Die Ernährungswissenschaftlerin Melanie Köhler von der Universität Jena hat in ihrer Studie Leinöl und Seefisch als Omega-3-Lieferanten untersucht. Hier ging es darum, dass Leinöl anstelle von Fischöl eingenommen werden sollte.

Die im Leinöl vorhandene Alpha-Linolensäure wird im Körper in langkettige Omega-3-Fettsäuren umgewandelt. Die insgesamt 19 Probanden im durchschnittlichen Alter von 69 Jahren litten an Bluthochdruck, Übergewicht und Störungen des Blutzuckerstoffwechsels.

Acht Wochen lang sollten sie zwei Esslöffel Leinöl am Tag zu sich nehmen und durften keinen Fisch verzehren. Nach dieser Zeit war der Wert der Omega-3-Fette im Blut stark erhöht, die Blutdruck hatte sich gebessert und alle Probanden hatten einen verbesserte Blutfettwerte.

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